aroma.organica.livno[at]gmail.com

Organski uzgoj
u netaknutoj prirodi.

Uzgoj žitarica,

aromatičnog i začinskog bilja.

AROMA ORGANICA

Vratite se prirodi! Jedite zdravu hranu!

Pir

Pir (krupnik, špelta, dinkel, lat. Triticum spelta) je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, a potječe iz Azije odakle je donesen na Bliski istok odakle se proširio na Europu - u vrijeme Rimskog carstva bio je glavna namirnica rimskih vojnika koji su jeli pirovu kašu. Danas je na tržištu moguće kupiti pir u osnovnom obliku, ali i pirovo brašno, tjesteninu i mlijeko, dok se od njega rade mnogi obroci: od doručaka, do deserata i vrhunskih kolača.

Pir (krupnik, špelta, dinkel, lat. Triticum spelta) je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, a potječe iz Azije odakle je donesen na Bliski istok odakle se proširio na Europu - u vrijeme Rimskog carstva bio je glavna namirnica rimskih vojnika koji su jeli pirovu kašu. Danas je na tržištu moguće kupiti pir u osnovnom obliku, ali i pirovo brašno, tjesteninu i mlijeko, dok se od njega rade mnogi obroci: od doručaka, do deserata i vrhunskih kolača. Zrno pira ima dosta jaku ovojnicu koja se prije bilo koje prerade, prvo mora skinuti. Pirovo zrno je žilavo i tvrdo, a kad se kombinira s drugim žitaricama daje dozu hrskavosti. Pir je izgledom sličan pšenici, samo s malo većim zrnom, te ga odlikuje odlična probavljivost. Upravo stoga, koristi se u prehrani bolesnika i rekonvalescenta, te za prehranu djece i starijih osoba. U narodnoj medicini, pir se koristi za liječenje kožnih i alergijskih osipa, neurodermitisa, reumatskih oboljenja, dijabetesa, povišenog kolesterola te probavnih teškoća. Ako imate problema s probavom i zatvorom, savjetujemo da redovito jedete pir i ti problemi će biti iza vas. U svojem sastavu, pir sadrži vrstu ugljikohidrata koji imaju važnu ulogu u zgrušavanju krvi, ali i stimulaciji imunološkog sustava organizma. Osim toga, za razliku od obične pšenice sadrži 10 do 12 posto više proteina što ga čini jako dobrim izvorom proteina te sadrži esencijalne aminokiseline, kojih obično nema u hrani koja nije životinjskog porijekla. Dakle, osim što pir sadrži vrijedne aminokiseline u odličnom omjeru te ugljikohidrate, sadrži i masti, vitamine B skupine i vitamin E i K, te mnogobrojne minerale (željezo, fosfor, kalcij, magnezij, i mnoge druge). Budući da sadrži slabiji oblik glutena, pir je žitarica koju podnose i osobe intolerantne na gluten, ali i oboljeli od celijakije. Preporučujemo da pir uvrstite u prehranu zbog niza pozitivnih učinaka koje će on imati na vaše zdravlje, ali i zbog njegovog nutritivnog bogatstva koje ga ističe među žitaricama. Pirovo brašno se smatra daleko zdravijim i hranjivijim od brašna pšenice i ostalih modernih i modificiranih žitarica. Ima blagi ukus i sadrži veće količine vlakana, zbog čega se jela od njega lakše vare. Također, osobe koje su alergične na proizvode od obične pšenice mogu u umjerenim količinama konzumirati proizvode od spelte, ali to ipak nije bezglutenska namirnicama. Ovo brašno sadrži veće količine određenih minerala od pšeničnog brašna. Tu je i široka lepeza vitamina od kojih se posebno ističu vitamini A i C, vitamini B grupe. Oljušteno zrno pira se koristi u varivima i salatama, te se može raditi i kao rižoto. Prije bilo kakve pripreme, zrno je potrebno namakati nekoliko sati u vodi. Ljuskice pira se koriste kao prirodna ispuna za jastuke, madrace i prekrivače.  


© 2021 Sva prava pridržana. Developing e.ps / Host by eLivno